tas kebabı tarifi ne demek?
Tas Kebabı Tarifi
Tas kebabı, Türk mutfağının sevilen et yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu veya dana eti ile yapılan, sebzelerle zenginleştirilmiş ve kendine özgü baharatlarla lezzetlendirilmiş bir güveç yemeğidir. İşte temel bir tas kebabı tarifi:
Malzemeler:
- 500 gr kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy havuç
- 1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- 3 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Etin hazırlanması: Etleri bir tavada yüksek ateşte mühürleyin. Bu, etin suyunun içinde kalmasını sağlar ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Sebzelerin hazırlanması: Soğanları yemeklik doğrayın. Patates ve havuçları küp küp doğrayın.
- Kavurma işlemi: Tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Mühürlediğiniz etleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Sebzelerin eklenmesi: Doğradığınız patates ve havuçları tencereye ekleyin. Tuz ve baharatları (kekik, karabiber, pul biber) ekleyin.
- Pişirme: Sıcak suyu tencereye ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Bezelyeyi son 15-20 dakika kala ekleyin.
- Servis: Tas kebabını sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Etin daha lezzetli olması için bir gece önceden marine edebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak arpacık soğan veya mantar da ekleyebilirsiniz.
- Yemeğin kıvamını arttırmak için bir yemek kaşığı un ile suyu karıştırıp ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresi etin cinsine ve büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Önemli Terimler: